Tortitas Negras Clásicas

1En un bowl grande, mezcla la harina integral, el cacao en polvo, el azúcar mascabado, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien integrados.

2En otro recipiente, bate el huevo junto con la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

3Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla suavemente con una espátula hasta que no queden grumos grandes; evita sobrebatir para mantener las tortitas esponjosas.

4Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de aceite con una brocha o papel absorbente.

5Con un cucharón, vierte porciones de la mezcla en la sartén formando tortitas de aproximadamente 10 cm de diámetro.

6Cocina cada tortita durante 2-3 minutos o hasta que en la superficie comiencen a formarse burbujas y los bordes se vean secos.

7Voltea con cuidado y cocina por el otro lado 1-2 minutos más, hasta que estén cocidas y firmes al tacto.

8Retira las tortitas y mantenlas calientes mientras cocinas el resto.

9Sirve las tortitas negras clásicas acompañadas de miel, frutas frescas o yogur natural para un desayuno completo y nutritivo.