Name: Ravioli de Abóbora Assada com Sálvia (Vegano)
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 xícaras (cerca de 500g) de abóbora cabotiá ou moranga, descascada e cortada em cubos; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Sal e pimenta-do-reino a gosto; ½ colher de chá de noz-moscada ralada; 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional, para sabor umami); 1 dente de alho picado; 2 xícaras (240g) de farinha de trigo (mais para polvilhar); ½ xícara (120ml) de água morna; 1 colher de sopa de azeite de oliva (para a massa); ½ colher de chá de cúrcuma em pó (opcional, para cor); 200 g manteiga vegana; 10 folhas de sálvia fresca; Pimenta-do-reino moída na hora para finalizar

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