Tarte de Frutas Tropicais com Crosta de Amêndoas

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de tarte de 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro, as amêndoas moídas e a pitada de sal.

3.Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga aos ingredientes secos até formar uma farofa úmida, com pequenos pedaços de manteiga visíveis.

4.Junte o ovo e a essência de baunilha, misturando delicadamente até a massa começar a se unir. Evite trabalhar demais para não desenvolver o glúten.

5.Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

6.Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, misture a manga, o abacaxi, a polpa de maracujá, o açúcar refinado, o amido de milho e o suco de limão. Misture bem para que o amido envolva as frutas e o suco.

7.Retire a massa da geladeira e abra com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um círculo um pouco maior que a forma.

8.Forre a forma com a massa, pressionando bem nas bordas e retirando o excesso. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar bolhas.

9.Distribua o recheio de frutas sobre a massa de forma uniforme.

10.Decore as bordas com amêndoas laminadas para dar crocância extra.

11.Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.

12.Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar.

13.Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a tarte e decore com folhas frescas de hortelã antes de servir.