Torta María Luisa Clásica

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo para pastel de 22 cm de diámetro.

2.En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica a velocidad alta hasta obtener una mezcla pálida, espesa y que al levantar el batidor forme picos suaves, aproximadamente 8-10 minutos.

3.En otro recipiente, mezcla la harina tamizada con el polvo para hornear y la pizca de sal.

4.Incorpora suavemente la mezcla de harina a los huevos batidos en tres partes, con movimientos envolventes para no perder el aire.

5.Calienta la leche con la mantequilla derretida y la esencia de vainilla hasta que esté tibia, luego agrégala poco a poco a la mezcla anterior, integrando con movimientos suaves y envolventes.

6.Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7.Saca el pastel del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos; luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

8.Para el glaseado, bate la crema para batir fría con el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta obtener picos firmes.

9.Una vez frío el pastel, cubre la superficie y los lados con el glaseado de crema batida de manera uniforme.

10.Decora con frutas frescas y hojas de menta si lo deseas, para darle un toque fresco y colorido.

11.Refrigera la torta por al menos 1 hora antes de servir para que el glaseado tome consistencia y los sabores se integren.