Name: Ratatouille Provençale
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 2 aubergines moyennes, coupées en dés d'environ 2 cm; 2 courgettes moyennes, coupées en dés; 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières; 4 tomates mûres, pelées et concassées; 1 oignon moyen, émincé; 3 gousses d'ail, hachées finement; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 branche de thym frais; 1 branche de romarin frais; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

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