Запеканка из курицы с ананасами и грибами

1Подготовьте ингредиенты: куриное филе промойте и обсушите, нарежьте небольшими кубиками примерно 2 см.

2Шампиньоны очистите и нарежьте тонкими пластинками.

3Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок измельчите.

4Консервированные ананасы откиньте на сито, чтобы стек сироп, затем нарежьте кусочки на половинки, если они крупные.

5Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности.

6Добавьте чеснок и шампиньоны, готовьте, помешивая, пока грибы не выпарят влагу и слегка не подрумянятся, около 7-8 минут.

7Добавьте куриное филе к грибам, посолите, поперчите, добавьте тимьян. Обжаривайте, помешивая, пока курица не побелеет и не будет почти готова, около 8-10 минут.

8Снимите сковороду с огня, добавьте сливки и аккуратно перемешайте. Снимите с огня.

9Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.

10Выложите в форму половину курино-грибной смеси, сверху равномерно распределите ананасы, затем оставшуюся курино-грибную смесь.

11Натрите сыр на крупной терке и равномерно посыпьте сверху запеканки.

12Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 30-35 минут до золотистой корочки и полной готовности курицы.

13Достаньте запеканку из духовки, дайте постоять 5-7 минут перед подачей, чтобы она немного схватилась и легче резалась.

14Подавайте горячей, можно украсить свежей зеленью по желанию.