Bistec de Res con Verduras y Arroz Diana

1.Lava bien el arroz Diana bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.

2.En una olla mediana, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Añade la cebolla cabezona picada y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

3.Agrega los tomates picados y cocina por 5 minutos hasta formar una salsa ligera. Añade sal y pimienta al gusto. Reserva esta mezcla para el arroz.

4.En otra olla, calienta 4 tazas de agua con una pizca de sal hasta hervir. Añade el arroz lavado y la mezcla de tomate preparada. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado.

5.Mientras tanto, en un sartén grande o wok, calienta el aceite restante a fuego medio-alto.

6.Agrega la carne de res troceada y salpimienta con el contenido del sobre de pimienta negra. Cocina la carne, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada por fuera y cocida al punto deseado, aproximadamente 10-12 minutos.

7.Incorpora la cebolla larga en rodajas y cocina junto con la carne por 2 minutos para que se suavice.

8.Añade las zanahorias en rodajas y las papas en cubos al sartén. Saltea durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente para que se cocinen de manera uniforme y queden tiernas pero firmes.

9.Agrega las arvejas y continúa salteando por 3-4 minutos más hasta que estén cocidas pero con textura.

10.Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.

11.Sirve el arroz Diana caliente en platos individuales, coloca encima una porción generosa del bistec con verduras.

12.Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la carne y las verduras calientes para que se funda ligeramente antes de servir.

13.Disfruta de este plato sustancioso y lleno de sabor, ideal para una cena reconfortante.