Sauce César Vegan à l'Oeuf

1.Dans un bol moyen, casser l'œuf frais.

2.Ajouter le parmesan végétal râpé, les filets d'anchois finement hachés et la gousse d'ail émincée.

3.Incorporer le jus de citron frais et la sauce Worcestershire végétalienne si utilisée.

4.À l'aide d'un fouet, mélanger vigoureusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène.

5.Tout en continuant de fouetter, verser lentement l'huile d'olive en filet pour émulsionner la sauce, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et onctueuse.

6.Si la sauce est trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe d'eau froide pour ajuster la texture selon votre préférence.

7.Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir fraîchement moulu à votre goût.

8.Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

9.Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 24 heures. Remuer avant utilisation.