Filé Grelhado ao Molho de Trufas e Parma

1.Tempere os medalhões de filé mignon com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora dos dois lados. Reserve.

2.Aqueça uma frigideira pesada em fogo alto e adicione o azeite de oliva. Quando estiver bem quente, coloque os medalhões e sele-os por aproximadamente 3 minutos de cada lado para ponto médio, ajustando o tempo conforme a preferência. Nos últimos minutos, adicione a manteiga e o alho amassado, regando a carne com a manteiga derretida para realçar o sabor.

3.Retire os medalhões da frigideira e deixe-os descansar em um prato coberto com papel alumínio para manter a suculência.

4.Na mesma frigideira, em fogo médio, adicione o creme de leite fresco e mexa para incorporar os sabores da carne e do alho. Cozinhe por cerca de 5 minutos até o molho engrossar levemente.

5.Acrescente o óleo de trufa branca ao molho, misturando delicadamente. Ajuste o sal e a pimenta branca a gosto. Desligue o fogo.

6.Para montar o prato, disponha os medalhões no centro dos pratos, regue com o molho de trufas quente e cubra cada medalhão com fatias generosas de Presunto de Parma e algumas fatias da Trufa Italiana fatiada.

7.Decore com folhas frescas de rúcula ao redor para dar frescor e contraste visual. Sirva imediatamente, acompanhado de um purê de batatas ou legumes grelhados, se desejar.