Brochettes de courgettes méditerranéennes

1.Préchauffez le barbecue à feu moyen-élevé (environ 200°C).

2.Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le thym, le romarin, le basilic, le sel et le poivre pour préparer la marinade.

3.Ajoutez les rondelles de courgettes, les morceaux de poivron, les quartiers d'oignon et les tomates cerises dans le bol. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les légumes de marinade. Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.

4.Enfilez les légumes sur les brochettes en alternant courgette, poivron, oignon et tomate cerise pour une présentation colorée et équilibrée.

5.Placez les brochettes sur la grille chaude du barbecue. Faites griller environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement marqués par le gril.

6.Pendant la cuisson, badigeonnez les brochettes avec le reste de marinade pour plus de saveur et pour éviter qu'elles ne sèchent.

7.Retirez les brochettes du barbecue et laissez-les reposer 2 minutes avant de servir.

8.Servez chaud, accompagné d'un filet de jus de citron frais ou d'une sauce au yaourt aux herbes pour sublimer les saveurs provençales.