Filé Mignon ao Molho Cremoso de Tomate e Queijo

1.Comece preparando o purê de abóbora: em uma panela média, aqueça a manteiga e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

2.Adicione a abóbora em cubos e cubra com água quente. Cozinhe até que a abóbora esteja macia, cerca de 15 minutos.

3.Escorra a abóbora e amasse bem até formar um purê liso. Reserve e mantenha aquecido.

4.Tempere os medalhões de filé mignon suíno com sal, pimenta-do-reino e o alho picado.

5.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Sele os medalhões por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem por fora e ficarem suculentos por dentro. Retire e reserve aquecido.

6.Na mesma frigideira, adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a desmanchar e formar um molho.

7.Reduza o fogo para médio-baixo e incorpore o creme de leite e o queijo minas ralado ao molho de tomate, mexendo até o queijo derreter completamente e o molho ficar cremoso e homogêneo.

8.Ajuste o sal e a pimenta se necessário.

9.Para montar o prato, coloque uma porção generosa de purê de abóbora no centro do prato.

10.Disponha os medalhões de filé mignon sobre o purê e regue com o molho cremoso de tomate e queijo.

11.Finalize com as nozes picadas por cima para um toque crocante e decore com folhas de salsinha fresca.

12.Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada verde ou arroz branco, se desejar.