Name: Cuscús con Verduras y Garbanzos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 taza de cuscús; 1 taza de agua caliente; 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 1 lata (400 g) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados; 1 patata mediana, pelada y cortada en cubos pequeños; 1 diente de ajo, finamente picado; ½ taza de judías blancas cocidas (opcional); ½ cebolla mediana, picada; 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos pequeños; 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras; 1 cucharadita comino molido; ½ cucharadita pimentón dulce; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 1 taza de caldo de verduras o agua; Perejil fresco picado para decorar

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