Pudim de Maçã e Banana no Micro-ondas

1.Unte uma forma própria para micro-ondas (aproximadamente 18 cm de diâmetro) com o óleo de coco.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem levemente espumosos.

3.Adicione o leite em pó, a aveia, o açúcar mascavo, a canela, a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture bem até formar uma massa homogênea.

4.Incorpore as bananas amassadas e as maçãs picadas à mistura, mexendo delicadamente para distribuir os pedaços de fruta.

5.Despeje a mistura na forma untada, nivelando a superfície com uma espátula.

6.Leve ao micro-ondas em potência alta por 6 a 8 minutos. O tempo pode variar conforme a potência do aparelho, então verifique a consistência com um palito: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.

7.Deixe o pudim descansar por 5 minutos dentro do micro-ondas desligado para firmar melhor.

8.Retire cuidadosamente, desenforme se desejar, e sirva morno ou em temperatura ambiente.

9.Sugestão: acompanhe com uma calda leve de mel ou iogurte natural para realçar o sabor.