Hähnchenbrust mit gedünstetem Gemüse – Schonkost-Variante

1.Hähnchenbrustfilets mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2.Die Hähnchenbrustfilets leicht mit Olivenöl einreiben, mit Salz, weißem Pfeffer und Thymian würzen. Dabei sparsam mit Salz umgehen, um die Schonkost zu unterstützen.

3.Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.

4.Die gewürzten Hähnchenbrustfilets in den Korb der Heißluftfritteuse legen und für 15-18 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit die Filets wenden, damit sie gleichmäßig garen. Die Kerntemperatur sollte etwa 74 °C erreichen, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart und zart ist.

5.Währenddessen Brokkoli und Karotten in einem großen Topf mit Dämpfeinsatz vorbereiten.

6.Gemüsebrühe in den Topf geben, so dass das Wasser den Dämpfeinsatz nicht berührt. Das Wasser zum Kochen bringen.

7.Brokkoli und Karotten in den Dämpfeinsatz geben, mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten dämpfen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

8.Optional: In einer kleinen Pfanne das Olivenöl leicht erhitzen, die fein gehackte Knoblauchzehe kurz darin anschwitzen, ohne dass sie Farbe annimmt, um die Bekömmlichkeit zu erhalten.

9.Das gedünstete Gemüse mit dem Knoblauchöl (optional), Zitronensaft, einer Prise Salz und weißem Pfeffer vorsichtig vermengen.

10.Hähnchenbrustfilets aus der Heißluftfritteuse nehmen, kurz ruhen lassen, dann zusammen mit dem gedünsteten Gemüse auf Tellern anrichten.

11.Nach Belieben mit etwas frischem Thymian garnieren und sofort servieren.