Salada Quente de Abobrinha e Linguiça Calabresa Fresca Assada no Forno com Arroz

1.Prepare o arroz: Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite, refogue metade do alho e da cebola até dourar levemente.

2.Adicione o arroz lavado e refogue por 1 minuto, mexendo para envolver os grãos no azeite.

3.Acrescente 2 xícaras de água e uma pitada de sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até a água secar e o arroz ficar macio.

4.Enquanto o arroz cozinha, prepare a linguiça calabresa fresca e a abobrinha para assar no forno.

5.Tempere as rodelas da linguiça e da abobrinha com sal, pimenta-do-reino e o restante do alho picado.

6.Preaqueça o forno caseiro a 200°C.

7.Disponha as rodelas de linguiça calabresa fresca e abobrinha em uma assadeira, formando uma única camada para que assem por igual.

8.Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, mexendo ou virando as rodelas na metade do tempo para dourar uniformemente.

9.Enquanto isso, aqueça o feijão já cozido em fogo baixo, ajustando o tempero com sal, cebola e cheiro-verde a gosto.

10.Após o término do cozimento da linguiça e abobrinha, misture delicadamente para integrar os sabores e monte a salada quente.

11.Sirva a salada quente de abobrinha e linguiça calabresa assada acompanhada do arroz branco e do feijão temperado, finalizando com cheiro-verde picado por cima para frescor.