Arroz de Forno com Ovo e Molho de Tomate

1Pré-aqueça o forno a 200°C (forno médio-alto).

2Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.

3Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para apurar os sabores.

5Enquanto isso, unte uma assadeira média com manteiga para evitar que o arroz grude.

6Distribua o arroz cozido uniformemente na assadeira preparada.

7Espalhe o molho de tomate refogado sobre o arroz, cobrindo toda a superfície.

8Com cuidado, quebre os ovos diretamente sobre o arroz e o molho, distribuindo-os de forma uniforme para que cozinhem no forno.

9Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas no ponto desejado. Se preferir os ovos bem cozidos, deixe assar um pouco mais.

10Nos últimos 5 minutos de forno, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima para gratinar e formar uma crosta dourada (opcional).

11Retire do forno, distribua as folhas de alface rasgadas por cima para dar frescor e textura crocante ao prato.

12Sirva imediatamente, aproveitando o contraste do arroz quente, ovos cremosos e o frescor da alface.