Stir-fry de Arroz, Milho, Molho Vermelho e Chiquenitos

1.Prepare todos os ingredientes: pique o alho, a cebola, a pimenta dedo-de-moça e rale o gengibre.

2.Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o óleo de gergelim.

3.Quando o óleo estiver quente, adicione o alho, o gengibre e a cebola picada. Refogue por cerca de 2 minutos até que fiquem aromáticos e translúcidos.

4.Acrescente os chiquenitos à wok e salteie por 5 a 7 minutos, mexendo frequentemente, até que estejam dourados e cozidos por dentro.

5.Adicione o milho verde e a pimenta dedo-de-moça picada, se estiver usando, e continue salteando por mais 2 minutos para incorporar os sabores.

6.Junte o arroz cozido frio à wok, misturando bem para que os grãos se soltem e se integrem aos demais ingredientes.

7.Despeje o molho vermelho asiático e o molho de soja sobre o arroz e os demais ingredientes. Misture bem para que tudo fique uniformemente coberto pelo molho.

8.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o molho de soja já é salgado, então ajuste com cuidado.

9.Continue mexendo e cozinhando por mais 3 a 5 minutos, até que o arroz esteja bem quente e os sabores bem incorporados.

10.Finalize com a cebolinha verde picada por cima e sirva imediatamente, acompanhado de uma salada fresca ou legumes ao vapor, se desejar.