Tortilla Doce de Banana com Queijo e Cebola

1.Em uma frigideira média, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.

2.Adicione a cebola fatiada e o açúcar mascavo, mexendo ocasionalmente até que a cebola fique macia e caramelizada, cerca de 10 minutos. Reserve.

3.Em uma tigela, bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogênea.

4.Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo para não formar grumos, até formar uma massa lisa e levemente líquida.

5.Tempere a massa com uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e unte levemente com óleo.

7.Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando para formar uma tortilha fina e uniforme.

8.Cozinhe por cerca de 2 minutos até as bordas começarem a firmar.

9.Distribua fatias de banana sobre a massa, polvilhe o queijo ralado e acrescente a cebola caramelizada por cima.

10.Com cuidado, dobre a tortilha ao meio, formando uma meia-lua, e pressione levemente com uma espátula.

11.Cozinhe por mais 2-3 minutos, até o queijo derreter e a tortilha dourar levemente.

12.Repita o processo com o restante da massa e dos ingredientes.

13.Sirva quente, acompanhada de um chá ou café para um café da manhã especial.