Gesunder Hähnchen-Gemüse-Nudelauflauf aus dem Thermomix

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Vollkornnudeln nach Verpackungsanleitung in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen (alternativ: im Varoma kochen, 120°C, ca. 20 Min, je nach Nudelsorte).

3.Paprika, Zucchini und Brokkoli grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen. Gemüse, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

4.Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Olivenöl in den Mixtopf geben, Hähnchenwürfel zugeben und 5 Min. / 120°C / Linkslauf / Sanftrührstufe anbraten.

5.Zerkleinertes Gemüse hinzufügen und weitere 5 Min. / 120°C / Linkslauf / Sanftrührstufe andünsten.

6.Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zufügen. Frischkäse und Gemüsebrühe einfüllen, Cherrytomaten halbieren und mit in den Mixtopf geben. 4 Min. / 90°C / Linkslauf / Sanftrührstufe köcheln lassen.

7.Gekochte Nudeln mit dem Gemüse-Hähnchen-Gemisch vermengen (ggf. in einer großen Schüssel o. direkt in einer leicht gefetteten Auflaufform).

8.Optional: Mit geriebenem Parmesan bestreuen.

9.Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

10.Mit frischer Petersilie bestreut servieren.