Kartoffel-Käse-Puffer mit Schafskäse und Petersilie

1.Kartoffeln schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.

2.Die geriebenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben.

3.Zwiebel fein reiben und zu den Kartoffeln hinzufügen.

4.Schafskäse zerbröseln und zusammen mit der fein gehackten Petersilie zu den Kartoffeln geben.

5.Eier und Mehl hinzufügen und alles gut vermengen.

6.Mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen. Die Masse sollte gut zusammenhalten; bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.

7.Eine große Pfanne mit ausreichend Öl erhitzen (mittlere bis hohe Hitze).

8.Mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffelmasse entnehmen, zu flachen Puffern formen und im heißen Öl von jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten.

9.Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

10.Kartoffel-Käse-Puffer warm servieren, zum Beispiel mit einem frischen Salat oder einem Joghurt-Dip.