Gâteau au Beurre Classique

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à cake ou un moule rond de 20 cm de diamètre, puis farinez-le légèrement en retirant l'excédent.

2.Dans un grand saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre en poudre à l'aide d'une spatule ou d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.

3.Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une préparation lisse et aérienne.

4.Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel (1). Ajoutez-les progressivement au mélange précédent en remuant délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber la pâte.

5.Ajoutez l'extrait de vanille si vous souhaitez parfumer le gâteau, puis mélangez doucement pour bien répartir.

6.Versez la pâte dans le moule préparé en lissant la surface avec une spatule.

7.Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

8.Laissez tiédir le gâteau dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

9.Servez ce gâteau au beurre classique nature, ou accompagné d'une confiture maison ou d'une crème anglaise pour plus de gourmandise.