Panqueca de Banana com Nutella

1Em uma tigela média, amasse as bananas com um garfo até obter um purê homogêneo.

2Adicione o ovo, o leite e a essência de baunilha ao purê de banana e misture bem até incorporar.

3Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.

4Acrescente os ingredientes secos aos ingredientes líquidos aos poucos, mexendo delicadamente até formar uma massa lisa e sem grumos. Evite bater demais para não deixar a panqueca dura.

5Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga.

6Despeje aproximadamente 1/4 de xícara da massa na frigideira, espalhando levemente para formar uma panqueca de cerca de 10 cm de diâmetro.

7Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas estejam firmes e bolhas comecem a aparecer na superfície.

8Vire a panqueca com cuidado e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar levemente do outro lado.

9Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira com manteiga sempre que necessário.

10Para montar, espalhe uma colher generosa de Nutella sobre uma panqueca ainda morna e cubra com outra panqueca, formando um sanduíche.

11Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com açúcar de confeiteiro, se desejar, acompanhadas de frutas frescas ou um café.

12Dica: Para facilitar o recheio, aqueça levemente a Nutella antes de usar para que fique mais cremosa e fácil de espalhar.