Filé Mignon ao Alho com Batatas Crocantes

1.Preaqueça o forno a 220°C.

2.Lave bem as batatas e corte-as em cubos médios com casca para garantir crocância e textura.

3.Em uma tigela, misture as batatas com 2 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta-do-reino, alecrim e tomilho. Espalhe as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga, em uma única camada para que assem uniformemente.

4.Leve as batatas ao forno preaquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar todos os lados. Elas devem ficar douradas e crocantes por fora e macias por dentro.

5.Enquanto as batatas assam, tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o óleo vegetal.

7.Quando a frigideira estiver bem quente, coloque os medalhões e sele por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto malpassado a ao ponto (ajuste o tempo conforme sua preferência).

8.Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione a manteiga e o alho picado à frigideira, regando os medalhões com a manteiga derretida e o alho para incorporar sabor e aroma.

9.Retire os medalhões da frigideira e deixe-os descansar por 5 minutos cobertos com papel alumínio para manter a suculência.

10.Sirva os medalhões ao alho acompanhados das batatas crocantes, decorando com salsinha fresca picada para um toque de cor e frescor.