Paprika-Gulasch im Schnellkochtopf

1.Das Schweineschmalz oder Öl im Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Die fein gehackten Zwiebeln darin glasig anschwitzen, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

3.Das Rindergulasch (500 g) dazugeben und rundherum scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.

4.Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, um die Säure zu mildern.

5.Das edelsüße und, falls verwendet, das scharfe Paprikapulver über das Fleisch streuen und gut vermengen, damit sich die Aromen entfalten.

6.Die gewürfelten Tomaten (2), Paprikastreifen, Kümmel und das Lorbeerblatt (1) hinzufügen.

7.Mit der Rinderbrühe (500 ml) ablöschen, eine Prise Zucker (1) dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Den Deckel des Schnellkochtopfs verschließen und auf hohe Druckstufe bringen.

9.Das Gulasch 15 Minuten unter Druck garen lassen.

10.Nach Ablauf der Garzeit den Druck langsam ablassen und den Deckel öffnen.

11.Das Gulasch nochmals abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Paprika nachwürzen.

12.Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.