Balinesische Hähnchenspieße mit Erdnusssauce (ohne Kokosmilch)

1.Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

2.In einer Schüssel Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Koriander, Chilipulver, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermengen. Abgedeckt mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.

3.Für die Erdnusssauce: In einem kleinen Topf Erdnussbutter, Sahne, Wasser, Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker, Sambal Oelek, Knoblauch und eine Prise Salz geben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht (ca. 5 Minuten). Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.

4.Die marinierten Hähnchenstücke auf die eingeweichten Holzspieße stecken.

5.Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße rundherum 8–10 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist. Zwischendurch wenden und mit etwas Marinade bestreichen.

6.Die Hähnchenspieße auf einer Platte anrichten, mit frischen Korianderblättern bestreuen und zusammen mit Gurkenscheiben, Limettenspalten und der warmen Erdnusssauce servieren.