Bizcocho de naranja esponjoso

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para bizcocho de aproximadamente 22 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina para evitar que se pegue.

2.En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color pálido, aproximadamente 5 minutos, utilizando batidora eléctrica a velocidad media-alta.

3.Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo, luego incorpora el jugo de naranja y la ralladura, mezclando suavemente hasta integrar.

4.En otro recipiente, mezcla la harina tamizada con el polvo de hornear y la pizca de sal.

5.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida en tres partes, mezclando con movimientos envolventes y suaves con una espátula para evitar que la masa pierda aire y quede esponjosa.

6.Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie con la espátula.

7.Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y el bizcocho esté dorado y firme al tacto.

8.Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego desmolda y coloca sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

9.Opcionalmente, espolvorea azúcar glas sobre el bizcocho antes de servir para darle un toque decorativo y dulce adicional.