Gratin de champignons et poulet à la paprika

1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin moyen.

2Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive (3 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les échalotes (2), faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.

3Ajoutez l'ail (2 gousses) pressé, le paprika doux (1 cuillère-à-soupe) et le curry en poudre (1 cuillère-à-café). Mélangez bien pour libérer les arômes, puis ajoutez les dés de poulet. Faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 8 minutes.

4Incorporez les champignons tranchés, salez et poivrez à votre goût. Laissez cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient tendres, environ 7 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.

5Dans un bol, battez les œufs (3) avec la crème fraîche. Ajoutez la moitié du fromage râpé (100 g), puis assaisonnez légèrement de sel et de poivre. Mélangez bien.

6Versez le mélange de poulet et champignons dans le plat à gratin. Répartissez uniformément la préparation aux œufs (3) et crème par-dessus.

7Saupoudrez le reste du fromage râpé (100 g) sur le dessus pour obtenir une belle croûte gratinée.

8Enfournez pour 25 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant.

9À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes. Parsemez de feuilles de basilic frais avant de servir pour une touche de fraîcheur.