Omelette Bâtie à la Provençale

1.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3 minutes.

3.Ajouter les dés de poivron et de courgette dans la poêle. Saupoudrer les herbes de Provence, saler et poivrer. Faire sauter les légumes pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Retirer du feu et laisser tiédir.

4.Dans un grand bol, casser les œufs, ajouter la crème fraîche, une pincée de sel et de poivre, puis battre le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène et légèrement mousseuse.

5.Incorporer les légumes sautés dans le mélange d'œufs, puis ajouter la moitié du parmesan râpé. Mélanger délicatement pour répartir les ingrédients.

6.Verser la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé ou beurré, en étalant uniformément.

7.Saupoudrer le reste de parmesan sur le dessus de l'omelette.

8.Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise, légèrement dorée sur le dessus et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

9.Sortir l'omelette du four, laisser reposer 5 minutes avant de servir.

10.Décorer avec quelques feuilles de basilic frais juste avant de présenter à table.