Pavê de Pistache e Chocolate

1.Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, a essência de baunilha e o sal até obter um creme homogêneo e sem grumos.

2.Divida o creme em duas partes iguais.

3.Em uma das partes, incorpore delicadamente os pistaches picados, reservando alguns para a decoração.

4.Na outra parte, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar. Depois de derretido, misture ao creme reservado até ficar uniforme.

5.Em um prato fundo, misture o leite com o açúcar para umedecer os biscoitos champagne.

6.Monte o pavê em um refratário médio (aproximadamente 20x20 cm): comece com uma camada de biscoitos umedecidos, seguida por uma camada do creme de pistache, outra camada de biscoitos umedecidos e finalize com a camada de creme de chocolate.

7.Cubra o pavê com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro, para firmar e apurar os sabores.

8.Antes de servir, decore com pistaches inteiros e chocolate ralado por cima para um acabamento elegante e saboroso.