Galettes Express au Sucre et à la Farine

1Dans un grand saladier, tamisez la farine avec le sel et le sucre.

2Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.

3Commencez à mélanger doucement en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.

4Ajoutez le beurre fondu (30 g) et mélangez bien pour homogénéiser la pâte.

5Laissez reposer la pâte 5 minutes à température ambiante pour une meilleure texture.

6Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement de beurre.

7Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la légèrement pour former une galette d'environ 12 cm de diamètre.

8Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la surface commence à sécher, puis retournez délicatement la galette.

9Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l'autre côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante.

10Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en beurrant la poêle entre chaque galette si nécessaire.

11Servez les galettes chaudes accompagnées d'un yaourt nature (1) pour un petit déjeuner simple et gourmand.