Tacos de Jurel con Cilantro y Limón

1Seca los filetes de jurel (400 g) con papel absorbente y córtalos en tiras o trozos pequeños para facilitar su manejo en los tacos.

2En un bol, mezcla la mayonesa (3 cucharadas) con la ralladura y el jugo de un limón. Reserva esta salsa para añadir frescura y cremosidad a los tacos.

3Calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) en una sartén a fuego medio-alto. Añade los trozos de jurel, salpimienta al gusto y cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

4Mientras se cocina el jurel, tuesta ligeramente las semillas de maravilla (1 cucharadita) en una sartén sin aceite hasta que estén doradas y fragantes. Reserva.

5Calienta las tortillas de maíz (4) en un comal o sartén hasta que estén suaves y flexibles.

6Para armar los tacos, coloca una base de arroz blanco cocido en cada tortilla (opcional), añade los trozos de jurel cocido, una cucharada de la salsa de mayonesa (3 cucharadas) con limón, una buena cantidad de cilantro fresco picado y espolvorea con las semillas de maravilla (1 cucharadita) tostadas y las semillas de linaza molidas (1 cucharadita).

7Sirve inmediatamente con rodajas de limón extra para quienes deseen un toque adicional de acidez.