Barres Énergétiques à la Pâte de Dattes et Bananes

1Dans un robot culinaire, mixer les dattes jusqu'à obtenir une pâte collante.

2Ajouter les bananes pelées, les flocons d'avoine (100 g), les amandes, les graines de chia (30 g), l'extrait de vanille (1 cuillère-à-café) et la pincée de sel (1 pincée).

3Mixer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement granuleuse, en veillant à ne pas trop mixer pour conserver un peu de texture.

4Huiler légèrement un moule rectangulaire (environ 20x15 cm) avec l'huile de coco (1 cuillère-à-soupe).

5Transférer la préparation dans le moule et presser fermement avec une spatule pour bien tasser la pâte et obtenir une surface lisse et compacte.

6Réfrigérer au minimum 2 heures pour que la pâte durcisse et facilite la découpe.

7Démouler et couper en 8 barres égales.

8Conserver les barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou les congeler pour une conservation plus longue.