Fruchtige Quarkcreme mit Datteln und Rosenwasser

1Datteln entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Orange (1) schälen, filetieren und die Filets in kleine Stücke schneiden. Granatapfel (1) halbieren und die Kerne herauslösen. Erdbeeren (100 g) waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Banane (1 kleine) schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2Quark, griechischen Joghurt, Honig (3 EL), Rosenwasser (2 EL), Vanilleextrakt (1 TL) und eine Prise Salz (1 Prise) in einer großen Schüssel cremig verrühren.

3Die Hälfte der Dattelwürfel und die Hälfte der Orangenstücke unter die Quarkcreme heben. Restliche Früchte und Datteln für das Topping beiseitelegen.

4Die Quarkcreme auf Dessertgläser oder Schalen verteilen. Mit den restlichen Dattelwürfeln, Orangenstücken, Granatapfelkernen, Erdbeer- und Bananenscheiben dekorativ belegen.

5Mit gehackten Pistazien, getrockneten Rosenblättern (optional) und frischen Minzblättern garnieren.

6Bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren nochmals mit etwas Honig (3 EL) beträufeln, falls gewünscht.