Macarrão ao Molho de Tomate e Brócolis

1.Coloque os ovos em uma panela com água suficiente para cobri-los e leve ao fogo médio. Cozinhe por 8 minutos para ovos cozidos firmes. Depois, retire-os, coloque em água fria, descasque e reserve.

2.Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Nos últimos 3 minutos de cozimento, adicione os buquês de brócolis para que cozinhem junto, mantendo sua crocância.

3.Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue o alho picado até dourar levemente, cerca de 1 minuto.

4.Adicione os tomates picados e a cenoura ralada à frigideira. Cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um molho espesso e os tomates estarem macios.

5.Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, amasse levemente alguns pedaços de tomate para dar mais textura ao molho.

6.Escorra o macarrão e os brócolis, reservando um pouco da água do cozimento.

7.Misture o macarrão e os brócolis ao molho na frigideira. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a consistência.

8.Sirva o macarrão em pratos individuais, decorando com os ovos cozidos cortados ao meio ou em rodelas por cima para um toque final nutritivo.

9.Sugestão: acompanhe com uma salada verde simples para um almoço ainda mais leve e equilibrado.