Bizcochos de zanahoria y especias en aire con azúcar blanco

1Precalienta la airfryer a 160 °C durante 5 minutos para asegurar una temperatura uniforme.

2En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar blanco (100 g) hasta que la mezcla esté cremosa y haya aumentado ligeramente de volumen.

3Agrega el aceite de girasol (80 ml) y el extracto de vainilla (1 cucharadita), mezcla suavemente hasta integrar.

4En otro recipiente, tamiza la harina junto con la canela, el jengibre, el polvo de hornear (1 cucharadita) y la pizca de sal (1 pizca).

5Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda aire.

6Añade la zanahoria rallada y mezcla suavemente hasta que quede bien distribuida en la masa.

7Coloca los moldes de silicona o cápsulas de papel en la cesta de la airfryer y rellénalos hasta 3/4 de su capacidad con la masa.

8Hornea en la airfryer a 160 °C durante 12-15 minutos. Para comprobar la cocción, inserta un palillo en el centro de un bizcocho; si sale limpio, están listos.

9Retira los bizcochos de la airfryer y déjalos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.

10Opcionalmente, espolvorea azúcar glas por encima antes de servir para un acabado elegante y dulce.

11Sirve los bizcochos tibios o a temperatura ambiente acompañados de una taza de té o café para una merienda perfecta.