Wrap de Zanahoria y Pollo

1En un bol pequeño, mezcla el yogur natural, la mayonesa (1 cucharada), la mostaza Dijon (1 cucharadita), el pimentón dulce (½ cucharadita), el comino molido (¼ cucharadita), el ajo picado y el jugo de (½) limón. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.

2Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva (1 cucharada). Saltea ligeramente las zanahorias ralladas durante 2-3 minutos para que mantengan algo de su textura crujiente pero se suavicen un poco. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

3En la misma sartén, calienta el pollo desmenuzado durante 3-4 minutos hasta que esté tibio. Puedes añadir una pizca de sal y pimienta si lo deseas.

4Calienta las tortillas de harina (2) en una sartén limpia o microondas durante 20 segundos para que sean más flexibles.

5Para armar el wrap, extiende una capa fina de la salsa especiada sobre cada tortilla. Coloca una base de hojas frescas de espinaca o lechuga, luego distribuye el pollo tibio y encima las zanahorias salteadas.

6Enrolla las tortillas firmemente, doblando los extremos hacia adentro para evitar que se salga el relleno.

7Corta cada wrap por la mitad en diagonal y sirve inmediatamente para disfrutar de la mezcla de texturas y sabores frescos y especiados.