Thailändisches Grünes Hähnchencurry

1.Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 2-3 Minuten glasig anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren.

3.Die grüne Currypaste hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anrösten, bis sie aromatisch duftet.

4.Die Hähnchenstücke dazugeben und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

5.Die Kokosmilch langsam angießen und gut verrühren, sodass sich die Currypaste vollständig verteilt.

6.Kaffir-Limettenblätter, Fischsauce und braunen Zucker hinzufügen, alles gut vermischen.

7.Paprika, grüne Bohnen und Zucchini in die Pfanne geben und das Curry bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.

8.Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Das Curry vom Herd nehmen und mit frischen Thai-Basilikumblättern garnieren.

10.Heiß mit Jasminreis servieren.