Asiatische Spitzkohl-Champignon-Pfanne

1Spitzkohl (400 g) waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Champignons (250 g) putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel (1 kleine), Knoblauch und Ingwer vorbereiten.

2Sesamöl (2 EL) in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel (1 kleine), Knoblauch und Ingwer darin 1-2 Minuten glasig anbraten.

3Champignons (250 g) zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4Spitzkohlstreifen hinzufügen und alles bei starker Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, sodass der Kohl noch bissfest bleibt.

5Sojasauce, Reisessig (1 TL) und Zucker (1 TL) einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional die Chiliringe zufügen und alles weitere 2 Minuten braten.

6Die Pfanne vom Herd nehmen, mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren, idealerweise mit Reis oder als eigenständiges Gericht.