Pollo al Horno con Papas y Pimientos

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2.En un bol grande, mezcla el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva, el pimentón dulce, el pimentón picante (si usas), el tomillo, sal y pimienta. Asegúrate de que el pollo quede bien impregnado con los condimentos.

3.En una bandeja para horno amplia, distribuye las papas, los pimientos, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Rocía con la cucharada restante de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien para que las verduras queden cubiertas con el aceite y condimentos.

4.Coloca los muslos de pollo sobre la cama de verduras en la bandeja. Vierte el caldo de pollo o agua en el fondo de la bandeja para mantener la humedad durante la cocción.

5.Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar 75 °C) y las papas estén tiernas. A mitad de cocción, revuelve ligeramente las verduras para que se cocinen de manera uniforme.

6.Mientras se hornea, cocina los tallarines espirales según las instrucciones del paquete, escúrrelos y reserva para acompañar.

7.Sirve el pollo al horno con las papas y pimientos calientes acompañado de los tallarines espirales. Puedes añadir un poco de perejil fresco picado para decorar si lo deseas.