Dubbelt majs- och vetebröd med grahamsmjöl och honungsfyllning

1Sätt ugnen på 200°C (varmluft 180°C). Smörj en större avlång brödform (ca 50 cm) med lite Bregott.

2I en stor bunke, blanda vetemjöl (1000 g), majsmjöl (500 g), grahamsmjöl (140 g), strösocker (100 g), bakpulver (20 g), bikarbonat (10 g) och salt (20 g) väl.

3Tillsätt det rumsvarma Bregott och finfördela det i mjölblandningen med fingertopparna tills det blir en smulig konsistens.

4Värm mjölken till fingervarm temperatur (ca 37°C). Häll mjölken i mjölblandningen och rör snabbt ihop till en klibbig deg.

5Ta ut ungefär hälften av degen och bred ut den i den smorda formen, tryck ut den jämt i botten och upp på kanterna.

6Ringla honungen jämnt över det utbredda deglagret i formen.

7Fördela resten av degen ovanpå honungen och tryck försiktigt ut den så att honungen täcks.

8Vispa upp äggen lätt och pensla brödets ovansida för en fin gyllene yta.

9Grädda i mitten av ugnen i ca 50-55 minuter tills brödet är gyllene och en provsticka kommer ut torr.

10Ta ut brödet och låt det svalna något i formen innan det stjälps upp på ett galler för att kallna helt.

11Servera brödet ljummet eller rumstempererat med rikligt med jordgubbssylt och ett generöst klick Bregott för en lantlig smakupplevelse.