Kabeljau-Linsen-Curry

1Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Beiseitestellen.

2In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Senfkörner hinzufügen und anrösten, bis sie anfangen zu springen und duften (ca. 1 Minute).

3Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten glasig dünsten.

4Currypulver, Kurkuma, Garam Masala und Chilipulver einstreuen und kurz mitrösten, bis die Gewürze aromatisch sind (ca. 1 Minute).

5Die gehackten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren. Die Mischung für 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6Die gewaschenen roten Linsen, Kokosmilch (400 ml) und Gemüsebrühe (200 ml) hinzufügen. Alles gut verrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Curry bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, dabei gelegentlich umrühren.

7In der Zwischenzeit den Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

8Nach 15 Minuten Kochzeit die Kabeljaustücke vorsichtig in den Topf geben. Das Curry weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und leicht zerfällt.

9Den Zitronensaft unterrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

10Das Kabeljau-Linsen-Curry in tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehacktem Koriander bestreuen. Nach Belieben mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.