Kimbap estilo callejero

1.Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz con 2 1/2 tazas de agua en una olla arrocera o cacerola hasta que esté tierno y el agua se haya absorbido completamente. Deja reposar tapado 10 minutos.

2.Mientras se cocina el arroz, mezcla el vinagre de arroz, azúcar y sal hasta que se disuelvan. Cuando el arroz esté listo, extiéndelo en un recipiente amplio y mezcla suavemente con la mezcla de vinagre para que se enfríe y tome sabor. Reserva.

3.Marina la carne con salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo y ajo picado durante 10 minutos. Luego, calienta un sartén con un poco de aceite vegetal y cocina la carne hasta que esté bien dorada y cocida. Reserva.

4.En otro sartén, saltea la zanahoria con un poco de aceite y sal hasta que esté tierna pero crujiente. Reserva.

5.Hierve la espinaca en agua con sal durante 1 minuto, escurre y enfría en agua con hielo. Escurre bien y mezcla con aceite de sésamo, sal y pimienta. Reserva.

6.Bate los huevos con una pizca de sal y cocina en un sartén antiadherente formando una tortilla delgada. Una vez fría, corta en tiras largas.

7.Corta el pepino en tiras finas y reserva.

8.Coloca una esterilla para sushi sobre una superficie plana. Pon una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo. Extiende una capa uniforme de arroz sobre el alga, dejando un borde de 2 cm en la parte superior para sellar el rollo.

9.En la parte inferior del arroz, coloca una línea con tiras de carne, zanahoria, pepino, espinaca y huevo.

10.Con ayuda de la esterilla, enrolla firmemente desde la parte inferior hacia arriba, presionando para compactar el rollo. Humedece el borde superior del alga para sellar el rollo.

11.Repite el proceso con las hojas restantes.

12.Con un cuchillo afilado y ligeramente húmedo, corta cada rollo en piezas de aproximadamente 2 cm.

13.Sirve los kimbap al momento, acompañados de salsa de soja o kimchi si se desea.