Cookies classiques aux pépites de chocolat

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre roux (600 g) et le sucre blanc (300 g) jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

3Ajoutez les œufs (6) un à un en continuant de battre, puis incorporez l'extrait de vanille (15 ml).

4Dans un autre récipient, tamisez la farine avec le bicarbonate de soude (10 g) et le sel.

5Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange humide en mélangeant délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.

6Si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez le lait petit à petit pour obtenir une consistance souple mais pas liquide.

7Ajoutez enfin les pépites de chocolat (900 g) et mélangez uniformément.

8Préparez plusieurs plaques de cuisson en les recouvrant de papier sulfurisé.

9Formez des boules de pâte d'environ 20 g chacune (taille d'une grosse noix) à l'aide d'une cuillère à glace ou à soupe, et disposez-les sur les plaques en les espaçant d'environ 5 cm.

10Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés mais que le centre reste moelleux.

11Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

12Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.