Merluza a la Papillota con Piquillos y Hierbas

1Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2Corta dos rectángulos grandes de papel de horno, lo suficientemente grandes para envolver cada filete de merluza cómodamente.

3En un bol pequeño, mezcla el ajo picado, el perejil, el aceite de oliva (3 cucharadas), sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.

4Coloca un filete de merluza en el centro de cada rectángulo de papel.

5Distribuye las tiras de pimientos del piquillo (6) sobre cada filete de merluza.

6Con una cuchara, reparte la mezcla de ajo, perejil y aceite sobre los filetes y los piquillos, asegurándote de que queden bien impregnados.

7Cierra los paquetes formando papillotas, doblando los bordes para sellarlos herméticamente y evitar que escape el vapor durante la cocción.

8Coloca las papillotas en una bandeja para horno y hornea durante 12-15 minutos, hasta que la merluza esté cocida y jugosa.

9Retira del horno, deja reposar un par de minutos antes de abrir con cuidado para evitar quemaduras con el vapor.

10Sirve la merluza directamente en el papel o transfierela a un plato, acompañando con un poco de pan crujiente o una ensalada fresca si se desea.