Pasta al Limone e Basilico

1.Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuocere gli spaghetti seguendo i tempi indicati sulla confezione, lasciandoli al dente.

2.Nel frattempo, grattugiare finemente la scorza dei limoni evitando la parte bianca, quindi spremere il succo e metterli da parte.

3.In una padella ampia, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio, aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato e farlo dorare leggermente per insaporire l'olio, poi rimuoverlo.

4.Quando la pasta è pronta, scolarla conservando una tazza di acqua di cottura.

5.Trasferire gli spaghetti nella padella con l'olio aromatizzato, unire la scorza e il succo di limone, mescolare bene aggiungendo un po' di acqua di cottura per amalgamare il condimento.

6.Aggiungere il parmigiano grattugiato, le foglie di basilico spezzettate a mano, un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco, mescolare delicatamente per distribuire uniformemente i sapori.

7.Servire immediatamente la pasta al limone e basilico, guarnendo con qualche foglia di basilico fresca e una leggera spolverata di parmigiano, per un pranzo semplice e dal gusto raffinato.