Pollo a la crema con guisantes y almendras

1.Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe lentamente durante 8-10 minutos hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada. Añade el ajo picado y cocina 1 minuto más sin que se queme.

3.Incorpora el pollo cortado a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 7-8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido por dentro.

4.Mientras tanto, en otra sartén pequeña, tuesta las almendras laminadas a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, moviéndolas constantemente para que no se quemen. Reserva.

5.Agrega los guisantes a la sartén con el pollo y mezcla bien. Cocina por 3-4 minutos hasta que los guisantes estén tiernos pero aún firmes.

6.Vierte la crema de leche y la salsa de soja sobre el pollo y los guisantes. Añade la mantequilla y mezcla suavemente. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente y se integren los sabores.

7.Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

8.Sirve el pollo a la crema en platos individuales, espolvorea las almendras tostadas por encima y decora con perejil fresco si lo deseas.

9.Acompaña con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca para completar el plato.