Tortillas de trigo rellenas de zanahoria y huevo revuelto

1.Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

3.Agrega la zanahoria rallada a la sartén y cocina junto con la cebolla durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la zanahoria esté tierna pero aún con algo de textura.

4.En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta al gusto.

5.Empuja la mezcla de cebolla y zanahoria hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio libre.

6.Revuelve suavemente los huevos con una espátula, mezclándolos con la cebolla y zanahoria, cocinando hasta que estén completamente cuajados pero aún cremosos, aproximadamente 2-3 minutos.

7.Calienta las tortillas de trigo en otra sartén o en el microondas durante 20 segundos para que estén suaves y flexibles.

8.Distribuye la mezcla de huevo revuelto con zanahoria de manera uniforme sobre cada tortilla.

9.Enrolla cada tortilla formando un wrap, asegurándote de que el relleno quede bien contenido.

10.Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura suave y el sabor fresco, acompañando con una ensalada verde si lo deseas.