Spaghetti aux épinards et thon à la méditerranéenne

1Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

2Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3Incorporez l'ail émincé et les flocons de piment rouge (1 pincée) si vous en utilisez, puis faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que l'ail dégage son arôme.

4Ajoutez la sauce tomate basilic (400 g) dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se développent.

5Rincez rapidement les épinards à l'eau froide si nécessaire, puis ajoutez-les dans la sauce tomate (400 g). Remuez pour les faire tomber légèrement, environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore verts.

6Égouttez le thon et émiettez-le grossièrement avant de l'incorporer à la sauce. Mélangez délicatement pour répartir le thon sans trop le casser.

7Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson. Ajoutez les spaghettis dans la poêle avec la sauce. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour lier le tout.

8Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence.

9Servez immédiatement, garni de feuilles de basilic frais et, si désiré, d'un peu de parmesan râpé.