Nalga al Horno con Salsa Barbecue Casera

1.Precalienta el horno eléctrico a 180 °C (350 °F).

2.Sazona la tapa de nalga con sal gruesa y pimienta negra molida por ambos lados. Reserva.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y sella la carne por todos sus lados hasta que esté dorada, aproximadamente 2 minutos por lado. Esto ayudará a conservar los jugos durante el horneado.

4.Coloca la tapa de nalga sellada en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 70-80 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 60-65 °C para término medio. Puedes usar un termómetro de cocina para mayor precisión.

5.Mientras tanto, prepara la salsa barbacoa casera: en una cacerola mediana, mezcla el ketchup, vinagre de manzana, azúcar morena, miel, salsa Worcestershire, pimentón dulce, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino molido y chile en polvo si lo deseas.

6.Lleva la mezcla a fuego medio y cocina, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente, unos 10-15 minutos. Ajusta la sal y pimienta al gusto y agrega agua si la salsa queda demasiado espesa.

7.Cuando la carne esté lista, retírala del horno y deja reposar tapada con papel aluminio durante 10 minutos para que los jugos se redistribuyan.

8.Corta la tapa de nalga en rodajas finas y sirve acompañada de la salsa barbacoa casera al lado o ligeramente bañada.

9.Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o papas al horno para una comida completa.