Stir-fry Kip met Bosui, Wortel en Prei in Aziatische Stil

1.Spoel de rijst onder koud water tot het water helder is. Breng 400 ml water aan de kook in een pan, voeg de rijst toe, dek af en laat op laag vuur 10-12 minuten zachtjes koken tot het water is opgenomen. Haal van het vuur en laat nog 5 minuten staan met de deksel op de pan.

2.Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipreepjes toe en bak ze rondom goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.

3.Verhit de resterende 1 eetlepel olie in dezelfde pan. Voeg de knoflook en geraspte gember toe en bak 30 seconden tot ze geurig zijn.

4.Voeg de wortel, prei en het witte deel van de bosui toe aan de pan. Roerbak de groenten 4-5 minuten tot ze knapperig gaar zijn maar nog steeds kleur en textuur hebben.

5.Doe de kip terug in de pan bij de groenten. Voeg sojasaus, oestersaus, sesamolie en suiker toe. Roer alles goed door en bak nog 2-3 minuten zodat de smaken goed mengen. Breng op smaak met zout en peper.

6.Voeg het groene deel van de bosui toe en roer kort door. Haal de pan van het vuur.

7.Serveer de stir-fry direct met de warme jasmijnrijst. Garneer eventueel met geroosterde sesamzaadjes en verse koriander voor extra smaak en presentatie.